כל מה שרצית לדעת על אוזני המשיח:
אוזני המשיח (בצרפתית קוויבקית: Oreilles de crisse) הוא מאכל אופייני לקוויבק, עשוי גלדי שומן חזיר בטיגון עמוק.
לעתים נעשה שימוש בבייקון מומלח מאוד, שאינו מעושן.
המאכל מוגש לרוב במסיבות בקתת הסוכר באביב ובתקופת חג המולד, ומוגש לעתים קרובות בציפוי סירופ מייפל.