כל מה שרצית לדעת על גזלמה:
גזלמה (טורקית Gözleme) הוא מאפה טורקי ממולא, האופייני לאזור אנטוליה.
להכנת גזלמה מגלגלים ביד עלה בצק דק סביב מילוי ואופים מיד על סאג' (Saç, משטח פח לוהט המונח מעל אש).
מילויים אופייניים לגזלמה הם תרד (Ispanaklı Gözleme), גבינת פטה (Peynirli Gözleme), בשר טחון (Kıymalı Gözleme), חצילים צלויים (Közlenmiş Patlıcanlı Gözleme), ביצה, תפוחי אדמה ופטריות בשילובים שונים ביניהם.

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לגזלמה:
•קצרמר מזון
•המטבח הטורקי
•מוצרי בצק עלים