כל מה שרצית לדעת על דורגלי:
דורגלי (באיטלקית: Dorgali) היא עיר בנפת נואורו במחוז סרדיניה.
העיר שוכנת בגובה של 400 מעל פני הים, כ-32 ק"מ מהעיר נואורו, בירת הנפה, בלב אזור ברבג'יה של נואורו ו-132 ק"מ מבירת האי קליארי.
העיר מהווה מרכז תיירות חשוב במרכז האי.
סביבות העיר כוללות אתרים ארכאולוגיים כמו מצבות הענקים, אתרים גאולוגיים עם סלעי בזלת וסלעי יסוד, צמחיית יער מגוונת בהרים מסביב לעיר ואתרים לספורט הררי.
חלק מהעיר הוא עיירת נופש לחוף הים בשם "קלה גונונה" (Cala Gonone) הנחשבת לאתר חופשה קיצי חשוב.
בעיר שני מוזיאונים לארכאולוגיה ולאומנות הקדרות.
בעיר עצמה תעשיית מלאכת יד ותעשיות מזון: יינות, גבינות מעיזים ומכבשים ושמן זית – תעשיות אלה פותחות את שעריהם בפני ציבור התיירים המבקר במקום.
מחלבת קאופרטיב רועי דרגולי (Soc.
Cooperativa DORGALI PASTORI) נחשבת למחלבה הגדולה בעיר.
היא קולטת חלב כבשים וחלב עזים ממאות בעלי משקים זעירים בסביבה.
אלה נוהגים להביא למחלבה כד חלב או שניים ביום באמצעות רכבם הפרטי.
החלב נדגם פעמיים בחודש, ללא הודעה מוקדמת, ולפי הטריות ושאר התכונות נקבעת התמורה למגדל.
למחלבה קווי ייצור הבאים:גבינות מחלב כבשים המופקות מחלב טרי השומר על הניחוח המקומי והמיוצרות לפי המסורת.
לדוגמה, גבינות Pecorina Sardo ו Pecorino Romano, ששמה אמנם קשור לרומא אך 90% ממנה מיוצרת בסרדיניה מאז 1884, בשלה תוך חמישה חודשים וכוללת 24% חלבון ו-33% שומן.
גבינות מחלב עיזים המופקות מחלב המיובא מדירים מהרי הסביבה מעדרי עיזים הגדלים על מרעה טבעי.
גבינות אלה מטיבות אם המתקשים בעיכול מוצרי חלב.
לדוגמה: גבינת Montes המופקת בתהליך חימום ובעלת חלבון בשיעור של 24% ושומן – 33%.
ריקוטה מופקת בעבודת יד לאחר תהליך בישול של החומר המגובן.
יש בה שימוש גם לייצור עוגות.
קרמה של גבינות מיוחדות לבעלי טעם טוב ונעשה על ידי מומחים לדבר.
ייצור מוצרים טריים כמו חלב ויוגורטסאדס (Seadas) עוגות עם תכולה של גבינות.
גבינות העירמצבות הענקים הקדמונים בדרך לעירקניון במרחבי היערות מסביב לעיר
נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לדורגלי:
•ויקיפדיה: עריכה – מדינות אירופה
•סרדיניה: ערים