כל מה שרצית לדעת על חומצה ציטרית:
חומצה ציטרית או חומצת לימון (באנגלית: Citric acid) היא חומצה אורגנית אשר נמצאת בין השאר בפירות הדר והיא שנותנת לפירות אלו את טעמם החמוץ.
בלימון עשויה תכולת החומצה הציטרית להגיע עד כדי 8% מהמשקל היבש.
נוסחתה: C6H8O7.
חומצה ציטרית היא חומצה תלת-קרבוקסילית; היא מכילה שלוש קבוצות קרבוקסיל (COOH).
כל אחת מקבוצות הקרבוקסיל קשורה לאטום פחמן; לאטום הפחמן האמצעי קשורה בנוסף קבוצת הידרוקסיל (OH) כמודגם באיור.

מבנה מולקולרי של חומצת לימון

שמה העברי של חומצה ציטרית הוא חומצת לימון.
עוד תעתיק נפוץ לשם הלועזי הוא "חומצה סיטרית"; שמה הכימי, לפי כללי IUPAC, הוא 2-הידרוקסיפרופאן-1,2,3-חומצה טריקרבוקסילית.

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לחומצה ציטרית:
•חומצות קרבוקסיליות
•מווסתי חומציות
•תוספי מזון