כל מה שרצית לדעת על נתרן חנקיתי:
נתרן חנקיתי (שם מדעי: Sodium nitrite) הוא מלח של קטיון נתרן ואניון חינקית (ניטריט) שנוסחתו NaNO2.
החומר משמש כתוסף מזון הן כחומר משמר והן כחומר צבע למוצרי בשר ודגים.
החומר הוא מוצק גבישי לבן או צהבהב, מסיס מאוד במים והיגרוסקופי (סופח לחות מהאויר).
נתרן חנקיתי הוא חומר מחזר, באוויר החומר מתחמצן לנתרן חנקתי (NaNO3).

נתרן חנקיתי, נתרן ניטריט, ניטריט הנתרן

פרטים

שם סיסטמטי
Sodium Nitrite

נוסחה כימית
NaNO2

מסה מולקולרית
g/mol‏ 69

מראה
מוצק גבישי לבן או צהבהב

מספר CAS
7632-00-0

צפיפות
g/cm3‏ 2.
2

מצב צבירה בטמפרטורת החדר
מוצק

מסיסות
82 גרם בליטר

טמפרטורת היתוך
270 °C

טמפרטורת רתיחה
320 °C

נלקח מויקיפדיה

הגדרות נוספות הקשורות לנתרן חנקיתי:
•תוספי מזון
•אנטידוטים