כל מה שרצית לדעת על פריקסה תוניסאי:
פריקסה היא מאכל תוניסאי מסורתי, מעין לחמנייה מטוגנת.
בדרך כלל הפריקסה היא הבסיס למאכל הידוע בישראל כסנדוויץ' תוניסאי, שמורכב מלחמנייה המכילה טונה, תפוחי אדמה מבושלים, ביצה קשה, אריסה ולימון כבוש.
תוספות מקובלות נוספות הן פלפל חריף, זיתים, סלט גזר או דלעת חריף, מטבוחה.