כל מה שרצית לדעת על קופי לואק:
קופי לואק (מאינדונזית: קופי – קפה; לואק – גחן דקלים אסיאתי) הוא קפה המיוצר מפולי קפה שעברו במערכת העיכול של גחן דקלים אסיאתי, וגחניים אחרים.
הגחן אוכל את פירות צמח הקפה ולאחר כיום וחצי מפריש את הפולים בקבוצות (בצואה) כשחלק מהפירות עודם מחוברים לפולים.
הם נאספים, נשטפים ביסודיות, מיובשים בשמש ועוברים תהליך קל של קלייה בלבד, כדי לא לפגוע במגוון הטעמים וחוסר המרירות שנובעים מהתהליך שעברו הפולים במערכת העיכול של הגחן.
מקורם של הפולים מאינדונזיה.
לפי הסיפור העממי, את הקפה גילו ילידים מסומטרה שלא הורשו לקטוף את פירות הקפה מהמטעים של המתיישבים ההולנדים במאה ה-18, לאחר שראו כי גחני הדקלים נוהגים לאכול את פולי הקפה ולהוציא אותם אחר כך בצואה.
הפועלים באחוזות הקפה החלו לאסוף את הפולים, לרחוץ אותם ולהכין מהם משקה קפה, וגילו שטעמו טוב יותר.
זהו הקפה היקר ביותר בעולם, ונמכר במאות דולרים לקילוגרם.
הקפה נמכר בעיקר לפי משקל ביפן ובארצות הברית, ומוגש בבתי קפה בדרום מזרח אסיה.
מדי שנה נוצרים כ-230 ק"ג של קפה זה.
גחן דקלים אסיאתישאלת כשרותו של קפה זה עדיין לא נדונה בין פוסקי ההלכה.
עבודה ראשונית בתחום זה נכתבה בידי הרב שלמה פישמן, הנוטה להכשיר את הקפה.