כל מה שרצית לדעת על ראס אל חנות:
ראס אל חנות (בערבית: رأس الحانوت, התבלין העומד ב"ראש החנות") היא תערובת תבלינים, המשמשת בעיקר במטבח הצפון-אפריקאי, כגון במרוקו ובתוניס.
התערובת מכילה עד 15 תבלינים שונים, שבבסיסם ציפורן, קינמון ופלפל שחור.
תבלינים נוספים יכולים לכלול כמון, אגוז מוסקט, כוסברה, כורכום ועוד.
בתוניס ובאזורים שונים במרוקו מוסיפים לתערובת עלי כותרת מיובשים וטחונים של ורדים.
התבלינים השונים נטחנים באמצעות עלי ומכתש והרכבם משתנה לפי יצרן התבלינים או לפי בקשת המשתמשים, המביאים את מבחר התבלינים הרצוי להם לטחינה.