-
חומצת שומן טראנס
כל מה שרצית לדעת על חומצת שומן טראנס:חומצות שומן טראנס הן קבוצה של חומצות שומן בלתי רוויות, בעלות איזומריית טראנס. חומצות שומן טראנס יכולות להיות חד בלתי רוויות או רב בלתי רוויות. חומצות שומן טראנס מופיע באופן טבעי בכמויות זעירות בבשר ובמוצרי חלב של מעלי גרה. רוב חומצות שומן הטראנס הנצרך כיום נוצר באופן תעשייתי…
-
חומצת שומן טראנס
כל מה שרצית לדעת על חומצת שומן טראנס:חומצות שומן טראנס הן קבוצה של חומצות שומן בלתי רוויות, בעלות איזומריית טראנס. חומצות שומן טראנס יכולות להיות חד בלתי רוויות או רב בלתי רוויות. חומצות שומן טראנס מופיע באופן טבעי בכמויות זעירות בבשר ובמוצרי חלב של מעלי גרה. רוב חומצות שומן הטראנס הנצרך כיום נוצר באופן תעשייתי…
-
חומצת שומן טראנס
כל מה שרצית לדעת על חומצת שומן טראנס:חומצות שומן טראנס הן קבוצה של חומצות שומן בלתי רוויות, בעלות איזומריית טראנס. חומצות שומן טראנס יכולות להיות חד בלתי רוויות או רב בלתי רוויות. חומצות שומן טראנס מופיע באופן טבעי בכמויות זעירות בבשר ובמוצרי חלב של מעלי גרה. רוב חומצות שומן הטראנס הנצרך כיום נוצר באופן תעשייתי…
-
חמאת אגוזים
כל מה שרצית לדעת על חמאת אגוזים:חמאת אגוזים (Beurre Noisette, לעתים מכונה "חמאה חומה") נמצאת בשימוש רב בשיטות האפייה הצרפתיות. חמאה לא-מומלחת מומסת בחום נמוך ומופרדת לשומן-חמאה ומוצקי-חלב. באופן טבעי, מוצקי-החלב שוקעים לתחתית המחבת ואז, אם הם מחוממים בעדינות, מתחילים להשחים. כשמתקרב גון מוצקי-החלב לצבעם של אגוזים קלויים, מורחקת המחבת ממקור החימום. חמאת אגוזים קלה…
-
חמאת קקאו
כל מה שרצית לדעת על חמאת קקאו:חמאת קקאו, הנקראת גם שמן תאוברומה, היא השמן הצמחי האכיל והטבעי שמופק מפולי הקקאו. צבעה צהוב חיוור. היא משמשת ליצירת שוקולד, אבקת קקאו, תרופות, משחות ותמרוקים. לחמאת קקאו יש טעם וריח עדינים של שוקולד. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לחמאת קקאו:•שומן מאכל צמחי נוקשה•שוקולד
-
שמן דקלים
כל מה שרצית לדעת על שמן דקלים:שמן דקלים (או שמן דקל; dendê בפורטוגלית) הוא שמן המופק מרסק של ציפת פרי עצי דקל טרופיים. הפקת השמן יעילה ביותר וזולה יחסית (ניתן להפיק מדקלים פי 3 יותר שמן על כל הקטר אדמה מאשר מגידולים כסויה, תירס או חמניות והוא מספק פי 10 יותר אנרגיה מזו הדרושה להפקתו).…
-
מרגרינה
כל מה שרצית לדעת על מרגרינה:מרגרינה היא אמולסיה (תחליב) של מים בשמן ושומן צמחי. מקור שמה של המרגרינה הוא המילה היוונית "Margaron" שמשמעותה "פנינה", וזאת בזכות המשקעים הכדוריים דמויי הפנינה המרכיבים את חומצת השומן במרגרינה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות למרגרינה:•ממרחים•שומן מאכל צמחי נוקשה