-
מגדנאות
כל מה שרצית לדעת על מגדנאות:מגדנאות, או בשמה הלועזי קוֹנְדִּיטוֹרְיָה, היא ענף בתחום הקולינריה העוסק בדברי מאפה מתוקים ובמנות אחרונות. תחום המגדנאות מקיף נושאים רבים, ובהם הבצקים והקרמים, המוס, הפאי, המרנג, הפודינג, ניפוח הסוכר, העבודה בבצק סוכר, העבודה בשוקולד, הגלידה, הריבה ועוד. קיימים מספר הבדלים חשובים המבדילים בין עבודתו של הטבח לזו של הקונדיטור, בהם…
-
מגדנאות
כל מה שרצית לדעת על מגדנאות:מגדנאות, או בשמה הלועזי קוֹנְדִּיטוֹרְיָה, היא ענף בתחום הקולינריה העוסק בדברי מאפה מתוקים ובמנות אחרונות. תחום המגדנאות מקיף נושאים רבים, ובהם הבצקים והקרמים, המוס, הפאי, המרנג, הפודינג, ניפוח הסוכר, העבודה בבצק סוכר, העבודה בשוקולד, הגלידה, הריבה ועוד. קיימים מספר הבדלים חשובים המבדילים בין עבודתו של הטבח לזו של הקונדיטור, בהם…
-
ממתק
כל מה שרצית לדעת על ממתק:הממתק (נגזר ממתוק) הוא מאכל השייך לתחום המגדנאות.בין המאכלים המוגדרים כממתקים: שוקולד, סוכריות, מרציפן, רחת לוקום, גומי לעיסה, צמר גפן מתוק ועוד. ככלל, ממתק הוא מאכל מתוק הנאכל כחטיף או כקינוח. שף-קונדיטור המתמחה בייצור ממתקים בעבודת יד נקרא בעברית "אמן ממתקים" (מצרפתית Confiseur). נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לממתק:•קצרמר מזון•ממתקים•מגדנאות
-
גאלט
כל מה שרצית לדעת על גאלט:גָאלֵט (מצרפתית: Galette) הוא מונח כללי המשמש בצרפתית כדי לתאר סוגים שונים של עוגות פריכות, עגולות ושטוחות. בקנדה הצרפתית משתמשים במונח כדי לתאר עוגיות גדולות. על פי רוב הגאלט מורכב משכבת בצק פריך ומילית פירות כגון תפוחים, אפרסקים, נקטרינות, פירות יער וכיוצא בזה. לעיתים הגאלט ממולא במילית מלוחה עם פטריות,…
-
רון בן-ישראל
כל מה שרצית לדעת על רון בן-ישראל:רון בן-ישראל הוא שף מגדנאות ישראלי, הפועל ומתגורר בניו יורק. בעליו של 'רון בן-ישראל עוגות' בסוהו, מנהטן.בעל מוניטין בינלאומי בעיצוב עוגות חתונה ואירועים מיוחדים. מתמחה בפיסול פרחים מבצק סוכר. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לרון בן-ישראל:•שפים ישראלים•ישראלים שנולדו ב-1957
-
דלמוניקו'ס
כל מה שרצית לדעת על דלמוניקו'ס:דלמוניקו'ס (באנגלית: Delmonico's) היא מסעדה היסטורית במנהטן תחתית שבעיר ניו יורק. משפחת דלמוניקו הפעילה אותה במהלך המאה ה-19 וראשית המאה ה-20 ואחרי-כן פתחו אותה מחדש מסעדנים אחרים תחת שם זהה. היא הייתה אחת המסעדות הראשונות בארצות הברית ונחשבת למסעדת העילית האמריקאית הראשונה. דלמוניקו'ס נפתחה לראשונה בחנות מגדנאות ברחוב ויליאם 23…
-
המכון הקולינרי הצרפתי
כל מה שרצית לדעת על המכון הקולינרי הצרפתי:המכון הקולינרי הצרפתי (באנגלית: French Culinary Institute; בראשית תיבות: FCI), הידוע גם כמכון הקולינרי הבינלאומי (International Culinary Center), יש לו בתי ספר בסוהו, בעיר ניו יורק ובאזור מפרץ סן פרנסיסקו בקליפורניה. הוא נוסד ב-1984 בידי דורותי קאן המילטון, קמפוס המכון בניו יורק מציע קורסים במשרה מלאה באמנויות הקולינריה,…
-
תותי פרוטי
כל מה שרצית לדעת על תותי פרוטי:תוּתִי פְרוּטי (מאיטלקית: Tutti frutti, 'כל הפירות') הוא ממתק צבעוני המכיל סוגים רבים ושונים של פירות (בדרך כלל מסוכרים) או תמצית טעם מלאכותית המדמה את הטעם של השילוב של פירות שונים. לרוב הוא משמש כדי ליצור את הטעם של גלידת תותי פרוטי.הפירות המשמשים ליצירת גלידת תותי פרוטי כוללים ביניהם…
-
בצק רבוך
כל מה שרצית לדעת על בצק רבוך:בתחום המגדנאות, בצק רבוּך (מלשון "רביכה". בצרפתית: Pâte à choux הפירוש : בצק כרוב -בגלל הדמיון במראה החיצוני של פחזנית אפויה לכרוב) משמש בעיקר לשם הכנת פחזניות. מוצרי בצק רבוך המזולפים לכדורים קטנים נקראים פרופיטרולים, ממוצרי בצק רבוך המזולפים בצורת גלגל מכינים את קינוח הפריז-ברסט המחולק במירוץ האופניים של פריז…
-
בה"ד 6
כל מה שרצית לדעת על בה"ד 6:בית הספר למקצועות הלוגיסטיקה, בה"ד 6 (בסיס הדרכה מס' 6), הוא בסיס ההכשרה וההדרכה המרכזי של חיל הלוגיסטיקה ושל כלל מקצועות הלוגיסטיקה בצה"ל. נמצא בו גם מוזאון החיל.הבסיס הוקם בשנת 1978 בשטח מחנה צריפין ובשנת 2016 הועבר לעיר הבה"דים בנגב (ראו: העתקת בסיסי צה"ל לנגב). הוא נחשב לאחד מבסיסי…