-
אתר פעיל
כל מה שרצית לדעת על אתר פעיל:אתר פעיל הוא אזור באנזים שאליו מתקשר הסובסטרט (או הסובסטרטים), ובו מתרחשת התגובה הכימית המזורזת על ידי אותו אנזים. האתר הפעיל מורכב לרוב מחומצות אמינו יחידות, אשר מקורן בשרשרת הפוליפפטידית כולה. קיפול החלבון ומבנהו התלת-ממדי מקרבים את חומצות האמינו אחת לשנייה ויוצרים את האתר הפעיל. לרוב, אחוז ניכר מהשרשרת…
-
השערת עולם ה-RNA
כל מה שרצית לדעת על השערת עולם ה-RNA:השערת עולם ה-RNA היא השערה מדעית בקשר למוצא החיים. על פי ההשערה, צורות החיים הקדומות ביותר בכדור הארץ היו בנויות מ-RNA שמילא הן את תפקיד האנזימים שממלאים כיום בעיקר חלבונים והן את תפקיד החומר התורשתי שממלא היום כמעט לחלוטין ה-DNA. לפי השערה זו, כאשר ה-RNA נעטף בקרום ליפידי,…
-
הקפאה קריוגנית
כל מה שרצית לדעת על הקפאה קריוגנית:הקפאה קריוגנית היא תהליך תאורטי בו תאים או רקמות שלמות משומרים על ידי הקפאה בקרח יבש בתא אטום לחלוטין. הגוף מגיב לקרח וכל פעולות הגוף נעצרות עד ההפשרה. טמפרטורת ההקפאה היא לכל היותר 80- מעלות צלזיוס, ובדרך כלל אף נמוכה יותר. בהקפאה קריוגנית הגוף לא זקוק למזון או לנוזלים,…
-
עמילאז
כל מה שרצית לדעת על עמילאז:עמילאז או דיאסטז, הם האנזימים המפרקים את העמילן למולקולות גלוקוז. נמצאים בעיקר בלבלב ובבלוטות הרוק. לעמילאז תפקיד עיקרי בעיכול סוכרים, בעיקר עמילן וגליקוגן. אנזים זה הוא חלק מאנזימי מערכת העיכול המסייעים בעיבוד המזון כדי שיוכל להיספג דרך מערכת העיכול לדם. ניתן לבדוק את רמת האנזים בדם או בשתן. סיווג α-עמילאז…
-
נוגד חמצון
כל מה שרצית לדעת על נוגד חמצון:נוגד חִמצון (באנגלית: Antioxidant, ובתעתיק: אנטיאוקסידנט) הוא חומר כימי בעל יכולות חיזור גבוהות, המקטין את קצב תגובות החמצון של חומרים אחרים בסביבתו. חמצון הוא תגובה כימית שבה אלקטרונים עוברים מחומר מסוים למחמצן. תגובות חמצון יכולות ליצור רדיקלים חופשיים, שמתחילים תגובות שרשרת שפוגעות בתאי הגוף. נוגדי החמצון בולמים את תגובות…
-
מתילציה
כל מה שרצית לדעת על מתילציה:מתילציה (באנגלית: Methylation; בעברית לעתים: מיתוּל) היא תהליך אלקילציה בה מתווספת קבוצת מתיל (CH3, אטום פחמן הקשור לשלושה אטומי מימן) לתרכובת כלשהי. מתילציה מתרחשת לעתים קרובות בתהליכים רבים בתאיהם של יצורים חיים. המתילציה משמשת רבות לסימון מולקולה כדי שתזוהה לאחר מכן על ידי אנזים מסוים. לעתים משמשת המתילציה למניעת תהליך…
-
טלומראז
כל מה שרצית לדעת על טלומראז:טלומראז הוא האנזים האחראי על הארכתו מחדש של הטלומר, המגן על כרומוזומי התא ומתקצר במקומם, עם כל חלוקה של התא. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לטלומראז:•אנזימים•גנטיקה מולקולרית•הזדקנות•חיי נצח
-
סופראוקסיד דיסמוטאז
כל מה שרצית לדעת על סופראוקסיד דיסמוטאז:סופראוקסיד דיסמוטאז (באנגלית: Superoxide dismutase; ראשי תיבות: SOD) הוא אנזים, הנמצא בציטוזול, בגרעין התא ובמיטוכונדריה. האנזים ממיר את יון הסופראוקסיד הרעיל למימן על-חמצני (מזיק פחות מסופראוקסיד) ולחמצן. התגובה מתרחשת בשני שלבים: 1. 2. SOD מכיל אטום מתכת במרכזו; המתכת יכולה להיות ברזל, מגנזיום, מנגן או נחושת. בתגובה שלעיל המתכת…
-
שמנת חמוצה
כל מה שרצית לדעת על שמנת חמוצה:שמנת חמוצה היא מוצר חלב עשיר בשומן, המיוצר על ידי התססת שמנת באמצעות חיידקי חומצה לקטית. החיידקים, הנמצאים בשמנת באופן טבעי או מוחדרים אליה, יוצרים חומצה לקטית המחמיצה ומעבה את השמנת. קיימים שני סוגי שמנת חמוצה תעשייתית – קלה ועשירה. העשירה – מכילה 16-21% שומן; היא מכילה לעתים מרכיבים…
-
מרה
כל מה שרצית לדעת על מרה:מרה (בלטינית: Bilis) היא נוזל המיוצר בכבד ומשמש בתהליך העיכול. המרה מופרשת מהכבד ונאגרת בכיס המרה, ממנו היא משוחררת בזמן תהליך העיכול דרך צינור המרה אל התריסריון (תחילת המעי הדק), על מנת לעזור בפירוק המזון. נוזל המרה משתתף בתהליכי עיכול חשובים כגון פירוק שומנים. במרה ישנן מולקולת עם יכולות דטרגנטיות…