-
ניוקי
כל מה שרצית לדעת על ניוקי:ניוקי (באיטלקית: gnocchi) הוא מאכל איטלקי נפוץ. את הניוקי ניתן להכין מתפוחי אדמה, סולת (קמח דורום), קמח או גבינת ריקוטה (עם או בלי תרד). בצפון איטליה קיימת גרסה פופולרית להתקנת ניוקי, ניוקי די פנה (gnocchi di pane), בה נעשה שימוש בפרורי לחם.המילה ניוקי באיטלקית מציינת כופתאות, וזאת צורת הרבים של…
-
שצ'י
כל מה שרצית לדעת על שצ'י:שְצִ'י (רוסית: Щи) הינו מרק רוסי עממי העשוי בעיקר מכרוב.שצ'י הוא המנה הראשונה הנפוצה במטבח הרוסי במשך מאות בשנים – בין בגרסאותיו הדלות, המבוססות על כרוב ובצל בלבד, והנפוצות בקרב פשוטי העם, ובין בגרסאות העשירות העתירות בבשר ובשמנת חמוצה. טעמו הייחודי של השצ'י מתקבל מכך שמותירים אותו בתנור הרוסי למשך…
-
ברתולומאו סקאפי
כל מה שרצית לדעת על ברתולומאו סקאפי:ברתולומאו סקאפי (איטלקית: Bartolomeo Scappi, נולד ככל הנראה אחרי 1500 בוונציה; מת ב-13 באפריל 1577) היה טבח מפורסם בתקופת הרנסאנס. קיים מעט מאוד מידע ודאי על קורות חייו. העובדה הראשונה המתועדת היא מאפריל 1536, כשהוא ארגן משתה לכבודו של החשמן לורנצו קמפג'ו. הוא שירת מספר חשמנים נוספים לאחר מכן,…
-
מוצרט-קוגל
כל מה שרצית לדעת על מוצרט-קוגל:מוצרט-קוגל (מגרמנית: Mozartkugel, כדור מוצרט) הוא ממתק שיוצר לראשונה בשנת 1890 על ידי הקונדיטור הזלצבורגי פאול פירסט (Fürst), אשר קרא לו על שמו של המלחין האוסטרי הנודע וולפגנג אמדאוס מוצרט. במרכזו של המוצרט-קוגל כדור מרציפן-פיסטוק, המצופה בשכבת נוגט ומעליה שכבת שוקולד כהה. קונדיטוריית פירסט עודנה מייצרת את ה-"Salzburg Mozartkugeln" המקוריים…
-
שמאלץ
כל מה שרצית לדעת על שמאלץ:שמאלץ הוא שומן בשר עוף המשמש לטיגון או כממרח על לחם, במטבח האשכנזי והגרמני. במטבח היהודי של יהודי צפון-מערב ומרכז אירופה שימש השמאלץ כתחליף כשר לחמאה במתכוני בשר וכן כתחליף לשומן חזיר, שומני הבישול הנפוצים בחלקים אלו של אירופה. באזורים אלו לא היה מקובל השימוש בצמחים שמניים כגון שמן זית…
-
אגם יאנקיווה
כל מה שרצית לדעת על אגם יאנקיווה:יאנקיווה (Llanquihue; בשפת המפוצ'ה: "המקום ששקע") הוא אגם באזור לוס לאגוס שבדרום צ'ילה. האגם נוצר כתוצאה מנמיסת קרחונים קדומים. שטחו 860 קמ"ר, והוא האגם השני בגודלו במדינה, אחרי אגם חנרל קאררה. עומקו המדויק אינו ידוע, אך הוא ככל הנראה עולה על 350 מטרים. ממזרח לאגם מתנשא הר הגעש אוסורנו…
-
רושטי
כל מה שרצית לדעת על רושטי:רושטי או רשטי (בגרמנית: Rösti, בגרמנית שווייצרית: Röschti) הוא מאכל העשוי תפוחי אדמה בצורת לביבה שטוחה ועגולה. מאכל זה נחשב למאכל הלאומי של האזורים דוברי הגרמנית בשווייץ. מאכל זה היה בעבר מאכל שנאכל לארוחת בוקר בקנטון ברן, אולם כיום המאכל נאכל בכל רחבי שווייץ ובכל שעות היום. מאכל זה מורכב…