-
אומגה 3
כל מה שרצית לדעת על אומגה 3:אומגה-3 (ω-3) הוא שם כללי לאחת מתת הקבוצות של חומצות שומן רב בלתי רוויות. מחקרים הראו כי מינון מתאים של אומגה-3 בתזונה קשור להשפעות בריאותיות חיוביות, ובשל כך הוא משמש כתוסף תזונה נפוץ. מקורות טובים לאומגה–3 מסוגים EPA ו-DHA הם בדגי מים קרים, קריל אנטארקטי, אצות מסוימות ודג טונה…
-
חומצת שומן טראנס
כל מה שרצית לדעת על חומצת שומן טראנס:חומצות שומן טראנס הן קבוצה של חומצות שומן בלתי רוויות, בעלות איזומריית טראנס. חומצות שומן טראנס יכולות להיות חד בלתי רוויות או רב בלתי רוויות. חומצות שומן טראנס מופיע באופן טבעי בכמויות זעירות בבשר ובמוצרי חלב של מעלי גרה. רוב חומצות שומן הטראנס הנצרך כיום נוצר באופן תעשייתי…
-
חומצה לקטית
כל מה שרצית לדעת על חומצה לקטית:חומצה לקטית (באנגלית: Lactic acid) או חומצת חלב היא תרכובת אורגנית קטנה בעלת חשיבות רבה בביולוגיה. מקור שמה של החומצה במילה הלטינית Lac, "חלב". החומצה התגלתה לראשונה בחלב. למרות הדמיון בשם ללקטוז, אין מדובר בנגזרת של סוכר זה (בלקטוז 12 אטומי פחמן ובחומצה לקטית – שלושה בלבד). למרות זאת…
-
מעגל קרבס
כל מה שרצית לדעת על מעגל קרבס:מעגל קרבס (באנגלית: Krebs cycle) הוא מסלול מטבולי המשמש להפקת אנרגיה מתרכובות אורגניות ביצורים חיים. תרשים מפורט של מעגל קרבס למעגל קרבס, הקרוי על שם הביוכימאי היהודי-גרמני הנס אדולף קרבס, שלל שמות נוספים: מעגל חומצת הלימון, מעגל החומצה הציטרית, מעגל החומצות הטריקרבוקסיליות (או בקיצור: מעגל TCA) ומעגל קרבס-סנט-גיירגי. נלקח…