כל מה שרצית לדעת על חביצה:
חביצה (באנגלית: Custard – "קאסטרד") היא קרם העשוי חלב או שמנת וחלמון ביצה.
קרם זה משמש ליצירת סוגי קינוחים רבים במטבח האנגלי.
הקרם מתובל לרוב בווניל וסוכר, ולעיתים גם בתבלינים מלוחים או חריפים להכנת פשטידות ומאפים.
לצורך הכנת הקרם, מערבבים את המרכיבים ומבשלים באמבט מרים כדי שהחלמון לא יתקשה במהירות.