-
Mixed Spice
כל מה שרצית לדעת על Mixed Spice:Mixed Spice (מילולית: תבלין מעורב), מכונה לעיתים אף "פודינג ספייס" (באנגלית: pudding spice) היא תערובת בריטית של תבלינים מתוקים, הדומה לתערובת התבלינים ההודית גאראם מסאלה. השימוש בתערובת זו הוא בדרך כלל לתיבול פירות או מאכלים מתוקים.השימוש במינוח "Mixed Spice", כדי לציין תערובת זו של תבלינים, נמצא בספרי בישול החל…
-
סוכריית גומי
כל מה שרצית לדעת על סוכריית גומי:סוכריית גומי או ממתק גומי או ממתק ג'לי או סוכריית ג׳לי, הוא שם כולל למגוון ממתקי לעיסה אשר מרכיבם העיקרי הוא ג'לטין. גומונים (דובוני גומי) הם ממתק הגומי הפופולרי והמוכר ביותר. סוכריות גומי נפוצות אחרות הן בצורות פירות, בקבוקים, תולעים, צפרדעים, המבורגרים, כרישים, חיילים, עכברים, איברי הגוף, חמורים, ביצי…
-
המטבח הוונצואלי
כל מה שרצית לדעת על המטבח הוונצואלי:גיוונו של המטבח הוונצואלי נובע ממיקומה של ונצואלה בעולם, מהשוני במשאבי חקלאות באזורים השונים ומהגיוון התרבותי של תושביה, צאצאי אינדיאנים, אפריקנים ואירופאים (מספרד, איטליה, צרפת ופורטוגל). בין המזונות הבסיסיים: תירס, אורז, בננה, יאם, שעועית וסוגי בשר. ירקות המקובלים במטבח הוונצואלי הם עגבנייה, בצל, חציל, דלעת, קישוא.במדינות המזרחיות, הדרום-מזרחיות (בגויאנה)…
-
מלית
כל מה שרצית לדעת על מלית:בבישול, מְלִית (וכן מילוי) היא מאכל או תערובת מצרכי מזון המשמשים למילוי חללים במאכלים אחרים.מילוי מוזכר לראשונה בספר הבישול הרומאי "Apicius", המכיל מתכוני בשר ממולא לבשר עוף, ארנבת, חזיר ונמנמניים. המליות כללו ירקות, עשבי תיבול ותבלינים, אגוזים וכוסמין ולעיתים גם חלקי פנים קצוצים כגון כבד ומוח.בימינו מגוון חומרי הגלם שניתן…
-
גרנולה
כל מה שרצית לדעת על גרנולה:גרנולה היא תערובת דגנים הנחשבת למזון בריאות. תערובת זו מבוססת על פתיתי שיבולת שועל קלויים ובעלת גוון חום כהה (להבדיל מתערובת מוזלי שבה שיבולת השועל אינה קלויה, וצבעה לבן וחום, הגוון הטבעי של שיבולת שועל). בנוסף יכולה הגרנולה להכיל מיני אגוזים, שקדים וזרעים המגוונים את טעמה ומוסיפים לערכה התזונתי. כדי…
-
חולין על טהרת הקודש
כל מה שרצית לדעת על חולין על טהרת הקודש:בהלכות טומאה וטהרה, חולין על טהרת הקודש הוא כינוי הלכתי לאוכל שאין עליו קדושת תרומה או קודש, אבל בעליו החליט להתייחס אליו כאוכל קדוש, שאסור לטמאו ואסור לאכלו בטומאה, כדי להרגיל את עצמו לשמור את אוכלי הקדשים בטהרה, כך שגם אוכלי הקדשים שברשותו, ישארו בטהרה. לרוב, דרך…
-
הוט פוט
כל מה שרצית לדעת על הוט פוט:הוט פוט (בסינית מסורתית: 火鍋 בסינית פשוטה: 火锅 שמשמעו "קדרה באש") הינו מאכל מהמטבח הסיני. מאכל זה כולל ציר המתבשל בקדרה עשויה מתכת, המונח במרכז שולחן הארוחה, וסביבו מונחיים מרכיבים שונים, בהם בשר פרוס, ירקות, פטריות, כיסוני וון טון, כופתאות, ופירות ים, והסועדים טובלים את המרכיבים השונים ומבשלים אותם…
-
זלצבורגר נוקרל
כל מה שרצית לדעת על זלצבורגר נוקרל:זלצבורגר נוקרל (בגרמנית: Salzburger Nockerl, ובניב אוסטרו-בווארי Soizburga Noggal) הוא קינוח סופלה מתוק שמקורו בעיר זלצבורג שבאוסטריה.בשלב הראשון מעורבבים חלמוני ביצה עם קמח, סוכר ווניל ליצירת בלילה. חלבוני הביצה מוקצפים עד לקבלת קצף יציב המעורבב בעדינות עם הבלילה. מן התערובת יוצרים כופתאות הנאפות בתנור בחום נמוך. הקינוח מוגש מיד…
-
דוריאן
כל מה שרצית לדעת על דוריאן:דוּריאן (שם מדעי: Durio) הוא סוג של עץ-פרי המשתייך למשפחת החלמיתיים, משפחת-צמחים גדולה אליה משתייכים, בין השאר, ההיביסקוס, הבמיה, הכותנה והטיליה. הפרי נהנה ממעמד תרבותי מיוחד בדרום-מזרח אסיה – בית גידולו המקורי – והוא מכונה שם "מלך הפירות". פרי הדוריאן מאופיין בממדיו הגדולים, בריחו הייחודי, ובקליפתו המכוסה קוצים דוקרניים. מקור…
-
סייפוויי
כל מה שרצית לדעת על סייפוויי:סייפוויי (באנגלית: Safeway) היא רשת המרכולים השלישית בגודלה בצפון אמריקה. היא מפעילה 1,743 חנויות בארצות הברית ובמערב קנדה. בין המוצרים הנמכרים על ידי החברה ניתן למנות מאפים, מוצרי חלב, פירות וירקות, מאכלי ים, חטיפים, משקאות חריפים וסידורי פרחים. כמו כן מפעילה החברה שירותי ניקוי יבש, תחנות דלק ועמדות לוטו. החל…