-
פנפורטה
כל מה שרצית לדעת על פנפורטה:פנפורטה (באיטלקית: Panforte) היא עוגה איטלקית מסורתית שמקורה מהעיר סיינה שבטוסקנה מהמאה ה-13. עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, אולם מהווה קינוח מסורתי בחג המולד. העוגה מוזכרת במסמכים משנת 1205 בהם מצוין שתושבי העיר נתנו את העוגה לנזירים ולנזירות בשביעי בפברואר באותה שנה כמעשר או מס.משמעות המילה פנפורטה היא "לחם…
-
עוגת חג המולד
כל מה שרצית לדעת על עוגת חג המולד:עוגת חג המולד (באנגלית: Christmas cake) היא עוגת פירות מעוטרת המוגשת כקינוח בסיום ארוחת ערב חג המולד מדי חג המולד בממלכה המאוחדת, אירלנד ומדינות חבר העמים הבריטי.העוגה מכילה פירות יבשים, צימוקים שקדים ודובדבנים ומעוטרת במרציפן או זיגוג סוכר. יש המוסיפים לעוגה אלכוהול.הגרסה הסקוטית של העוגה נקראת "עוגת דנדי"…
-
עיטורי קוקטייל
כל מה שרצית לדעת על עיטורי קוקטייל:עיטורי קוקטייל הם קישוטים המעטרים קוקטיילים כחלק מהאופי הצבעוני של הקוקטייל. העיטורים נועדו הן להוסיף צבע וצורה לקוקטייל, והן, כאשר מדובר בעיטורים אכילים, להוסיף טעם.מקובל לעטר קוקטיילי רום בעיטורי פירות ובעיקר פירות טרופיים על מנת להוסיף טעמים מתוקים לקוקטייל. עיטורי טקילה מעוטרים לרוב בעיטורי פירות הדר – לימון ותפוז…
-
סומאק
כל מה שרצית לדעת על סומאק:סומאק הוא תבלין מוכר במטבח המזרח-תיכוני, הניתן להכנה מפירותיו של כל אחד מ-250 הזנים של צמח האוג. הזן המזוהה ביותר ממין זה בארץ הוא אוג הבורסקאים.השימוש בתבלין נפוץ במיוחד באזור המזרח התיכון, שם הוא גדל באופן טבעי באזורי החורש הים-תיכוני, מאזור הלבנט ועד איטליה, אך מינים מסוימים של צמח האוג…
-
מיזלי
כל מה שרצית לדעת על מיזלי:מיזלי (בגרמנית שווייצרית: Müesli, נהגה [ˈmyəz̥li], בגרמנית רגילה: Müsli) הוא סוג דגני בוקר המקובל במטבח הגרמני והשווייצרי (משם מקורו). בשווייץ נהוג לצרכו לעתים גם כארוחת ערב, עם פרוסת לחם וכוס קפה. המיזלי עשוי שיבולת שועל דחוסה עם פירות. קיימים שני סוגים של מיזלי, טרי ומיובש.בישראל רווחת הנחה שגויה ש"מוזלי" זה…
-
צביון השיחים
כל מה שרצית לדעת על צביון השיחים:צביון השיחים (שם מדעי: Sylvicapra grimmia) הוא מין אנטילופה קטנה מתת-משפחת הצביונים שבמשפחת הפריים. הוא קרוי גם צביון מצוי והוא הצביון היחיד שאינו שייך לסוג צביון (Cephalophus) אלא לסוג יחיד – Sylvicapra.הצביון כשמו נפוץ ביותר יחסית לקרוביו – הוא נפוץ כמעט בכל אפריקה שמדרום לסהרה, למעט יערות הגשם של…
-
לופאדוטמאכוס…פטריגון
כל מה שרצית לדעת על לופאדוטמאכוס…פטריגון:לוֹפּאדוֹטֵמַאכוֹסֵלַאכוֹגַאלֵאוֹקְרַאניוֹלֵאיפּסַאנוֹדְרִימִיפּוֹטְרִימַאטוֹסִילְפִיוֹקַרַאבּוֹפּארַאוֹמֵלִיטוֹקַאטַאקֵכִימֵנוֹקִיכְלֶפּיקוֹסִיפוֹפַאטוֹפּרִיסְטֶרַאלֶקְטְרִיוֹנוֹפּטוֹקֵפַאלְיוֹקִיגְקְלוֹפּלֵייאוֹלַאגוֹיוֹסִירַאיוֹבּאפִיטְרַאגַאנוֹפּטֶרִיגוֹן(ביוונית: λοπαδοτεμαχοσελαχογαλεοκρανιολειψανοδριμυποτριμματοσιλφιοκαραβομελιτοκατακεχυμενοκιχλεπικοσσυφοφαττοπεριστεραλεκτρυονοπτοκεφαλλιοκιγκλοπελειολαγοσιραιοβαφητραγανοπτερύγων) הוא שמו של מאכל בידיוני המוזכר בקומדיה מהפכת הנשים מאת המחזאי היווני אריסטופנס, בין השורות 1169 ו-1175.מילה זו היא הארוכה ביותר בשפה היוונית ולה 170 אותיות ולמעלה מ-70 הברות. עד המאה ה-19 הייתה זו המילה הארוכה ביותר בכל השפות בעולם, אז החליפו אותה שמות של תרכובות בכימיה. זו…
-
פירושקי
כל מה שרצית לדעת על פירושקי:פּירוֹשְׁ'קי (רוסית, באוקראינית מבוטא פּיריצְקי) הוא שם גנרי לבצק ממולא, אפוי או מטוגן. השם פירושקי נגזר מן המילה הרוסית Pirog (פאי), ומשמעו פאי קטן.פירושקי טיפוסי יהיה כיסן עשוי מבצק שמרים, המוברש בביצה לקבלת הגוון הזהוב האופייני. מילוי טיפוסי לפירושקי עשוי להיות מתוק, ומבוסס על פירות מאודים כגון תפוחים, דובדבנים, משמשים…
-
מינסמיט
כל מה שרצית לדעת על מינסמיט:מינסמיט (מאנגלית: Mincemeat) הוא ביטוי שמקורו בסביבות שנת 1660, ומשמעותו המילולית באנגלית היא בשר קצוץ. המינסמיט הוא מאכל מסורתי מהמטבח הבריטי: תערובת של פירות יבשים קצוצים, משקאות מזוקקים או ליקרים ותבלינים. התערובת המקורית הכילה בעיקר בשר, אך לאורך ההיסטוריה השתנה המאכל המסורתי והפך לתערובת צמחית מתוקה. תערובת ה-Mincemeat משמשת כמלית,…
-
בויאבז
כל מה שרצית לדעת על בויאבז:בויאבז (בצרפתית: Bouillabaisse; הגייה מדויקת: בּוּיָאבֶּס) הוא מרק מסורתי מהמטבח הפרובנסאלי (מטבח אזור פרובנס) – תת-מטבח של המטבח הצרפתי. מקורו של המאכל בעיר מרסי שלחוף הים התיכון. שמו של המאכל במקורו במילה האוקיטנית bolhabaissa שמורכבת מהפועל bolhir שמשמעו "להרתיח" ו-"abaissar" שמשמעו "לבשל בחום נמוך".מרק זה מכיל דגים, פירות ים וירקות…