-
חרצ'ו
כל מה שרצית לדעת על חרצ'ו:חַרצ'וֹ (בגאורגית: ხარჩო) הוא מרק בשר בקר עם תבלינים. החרצ'ו ידוע כמאכל גאורגי מסורתי. את המרק ניתן להכין עם בשר בקר, כבש או עוף בתוספת חמלי סונלי (תערובת עשבי תיבול), רוטב טקמאלי (המבוסס על שזיף בוסר חמצמץ), וחומץ. כן ניתן להוסיף אגוזי מלך מגוררים. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לחרצ'ו:•קצרמר…
-
שבו-שבו
כל מה שרצית לדעת על שבו-שבו:שַבּוּ-שַבּוּ (ביפנית しゃぶしゃぶ) הוא מאכל יפני ממשפחת מאכלי הנאבה (תבשילי קדירה), המזכיר פונדו. מקור שמו של המאכל הוא ברחש שמשמיע בשר בעת טבילתו במים רותחים. השבו-שבו נאכל בצורה שיתופית על ידי קבוצת אנשים. הסועדים טובלים באמצעות מקלות אכילה פרוסות דקות של בשר בקר בסיר מים מחומם (לרוב החימום מתבצע באמצעות…
-
אמרטו
כל מה שרצית לדעת על אמרטו:אמרטו (מאיטלקית: Amaretto) הוא ליקר מריר-מתוק שמקורו באיטליה. על אף שהוא ידוע כליקר בטעם שקדים, לעתים קרובות, שקדים אינם המרכיב העיקרי להכנת הליקר. כבסיס לאמרטו משמשת תערובת של חרצני משמש, אפרסק ופירות דומים; ולעתים נוספים לה שקדים או תמצית שקדים (למעשה, במותגי האמרטו היוקרתיים ביותר אין בכלל שקדים או תמצית…
-
פרג (תבלין)
כל מה שרצית לדעת על פרג (תבלין):זרעי הפרג נמצאים בשימוש נרחב כחמרי טעם וריח, תבלין וקישוט בסוגים רבים של מוצרי מזון. הזרעים מכילים רמות גבוהות של שומן (40%-50%), סידן, וויטמינים מקבוצה B, ובעלי ערך תזונתי גבוה. הם בעלי רמה נמוכה יחסית של אלרגנים וזאת בניגוד לסוגים רבים אחרים של זרעים. הזרעים אינם מכילים רמה משמעותית…
-
קניידלעך
כל מה שרצית לדעת על קניידלעך:קניידלעך או קניידלאך (ריבוי של 'קניידל' ביידיש; בעברית: כופתה), מאכל יהודי אשכנזי מסורתי העשוי כמעין קציצה עגולה. הקניידלעך עשויים מקמח (לרוב מקמח מצה) וביצים, ובתוספת מעט שמן ומים. לעתים, מוספים לקניידלעך תבלינים שונים, בהם ניתן למנות פלפל שחור, מלח או סוכר. את התערובת הנוצרת מעגלים, בדרך כלל ביד, לצורת כדורים,…
-
בישול
כל מה שרצית לדעת על בישול:בישול הוא פעולת הכנת המזון לאכילה. בדרך כלל המושג מתייחס לפעולה של עיבוד המזון על ידי ערבובו בחומר נוזלי, וחימום התערובת המתקבלת. במרבית המאכלים, הבישול גורם לריכוך של המזון, ואז הוא קל יותר ללעיסה, בליעה ועיכול. הבישול משנה את טעמו, מרקמו, מראהו ותכונותיו התזונתיות של המזון. יש המתייחסים לבישול כאל…