-
תגובת מייארד
כל מה שרצית לדעת על תגובת מייארד:תגובת מייארד (Maillard reaction) היא תגובה כימית בין חומצת אמינו לסוכר מחזר המתרחשת בדרך כלל בחום. תגובה זו חיונית בהכנת מגוון מוצרי מזון ובדומה ליצירת קרמל היא מנגנון של השחמה לא-אנזימטית. התגובה קרויה של שמו של לואי-קאמי מייארד (Louis-Camille Maillard) שתיאר אותה לראשונה בשנת 1910, למרות שבאופן מעשי השתמשו…
-
בנימין יצחק מִיכָלי
כל מה שרצית לדעת על בנימין יצחק מִיכָלי:בנימין יצחק מִיכָלי (דוּחוֹבְני) (26 ביולי 1910 – 20 בינואר 1989) היה סופר, מבקר ספרות, פובליציסט ועורך ישראלי יליד בסרביה, מפעילי הציונות הסוציאליסטית ברומניה. חתן פרס ברנר לשנת 1969. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לבנימין יצחק מִיכָלי:•יהודים מבסרביה•ציונים סוציאליסטיים•מבקרי ספרות ישראלים•סופרים עבריים•סופרים ישראלים•עורכי עיתונים ישראלים•עורכים ספרותיים ישראלים•עורכים ישראלים•זוכי…
-
האנסיקלופדיה אֵסְפַאסַה
כל מה שרצית לדעת על האנסיקלופדיה אֵסְפַאסַה:האנסיקלופדיה אֵסְפַאסַה, או בשמה הרשמי, Enciclopedia universal ilustrada europeo-americana (או Enciclopedia Espasa-Calpe, על שם בית ההוצאה לאור) היא אנציקלופדיה ספרדית הכוללת 72 כרכים (ממוספרים 1-70, כרכים מספר 18 ו-28 הינם כרכים כפולים), שיצאה לאור בין השנים 1908 ו-1930, בנוסף לעשרה כרכי מילואים שיצאו לאור בין השנים 1930 ו-1933. בין…
-
המהדורה האחת-עשרה של אנציקלופדיה בריטניקה
כל מה שרצית לדעת על המהדורה האחת-עשרה של אנציקלופדיה בריטניקה:המהדורה האחת-עשרה של אנציקלופדיה בריטניקה (1910-1911) היא מהדורה בולטת של אנציקלופדיה בריטניקה. חלק מערכיה נכתבו על ידי הנודעים שבמשכילי התקופה. אף בימינו, ערכיה אלה מהווים מוקד התעניינות לחוקרים, בתור אבן-בוחן תרבותית של המאה התשע עשרה וראשית המאה העשרים; ואולם, הערכים כוללים גם מספר תחומים מעוררי קשיים…