-
קאימק
כל מה שרצית לדעת על קאימק:קאימק (וכן: קז'מאק, קז'מארק, קאילגמאק, גיימאק, גיימאר, גאימר, קמר) הוא מוצר חלב שמנתי ממטבחי מרכז אסיה, חבל הבלקן, העמים הטורקיים והמטבח הטורקי, העשוי מחלב בקר או תאו מים ודומה לשמנת עשירה.בשיטת ההכנה המסורתית מרתיחים חלב באיטיות ולאחר מכן מבשלים אותו כשעתיים בחום נמוך. לאחר כיבוי האש, מקפים את הקרום, ומניחים…
-
פילאף
כל מה שרצית לדעת על פילאף:פילאף (גם "פלוב", "אושפלו", "פילאו", "פלוף", "פולאו" או "פולאה"; רומנית, אלבנית: pilaf, ארמנית: փիլավ, אזרית, אוזבקית: plov רוסית: плов, טורקית, בוסנית, סרבית: pilav, יוונית: πιλάφι, הינדית: पुलाव, קזאחית: (palaw (палау, פרסית: polow (پلو), טאג'יקית: полов) הוא תבשיל אורז אופייני למטבחים אסיאתיים המבושל במרק בשר מתובל. פילאף מורכב משני סוגים של…