כל מה שרצית לדעת על בצק רבוך:
בתחום המגדנאות, בצק רבוּך (מלשון "רביכה".
בצרפתית: Pâte à choux הפירוש : בצק כרוב -בגלל הדמיון במראה החיצוני של פחזנית אפויה לכרוב) משמש בעיקר לשם הכנת פחזניות.
מוצרי בצק רבוך המזולפים לכדורים קטנים נקראים פרופיטרולים, ממוצרי בצק רבוך המזולפים בצורת גלגל מכינים את קינוח הפריז-ברסט המחולק במירוץ האופניים של פריז ואלה המזולפים בצורה מוארכת נקראים אקלרים.
דרך הטיפול בבצק זה היא זילוף בלבד, בגלל מרקמו המיוחד.
אופן ההכנה הוא יצירת רביכה מן המים, השומן, הסוכר, המלח והקמח (אותו מוסיפים לאחר הרתיחה וכיבוי האש), וערבובה בגיטרה תוך הוספת הביצים בהדרגה, עד שמתיחה של כמות קטנה מן הבצק בין שתי קצות אצבעות יוצרת חוט דק של בצק.
בצק רבוך ניקרא גם "בצק מבושל" או "בצק קדירה".