-
שמנת חמוצה
כל מה שרצית לדעת על שמנת חמוצה:שמנת חמוצה היא מוצר חלב עשיר בשומן, המיוצר על ידי התססת שמנת באמצעות חיידקי חומצה לקטית. החיידקים, הנמצאים בשמנת באופן טבעי או מוחדרים אליה, יוצרים חומצה לקטית המחמיצה ומעבה את השמנת. קיימים שני סוגי שמנת חמוצה תעשייתית – קלה ועשירה. העשירה – מכילה 16-21% שומן; היא מכילה לעתים מרכיבים…
-
ממרח
כל מה שרצית לדעת על ממרח:ממרח הוא מזון מוצק אך רך במרקם שמאפשר מריחתו בשכבה אחידה (פחות או יותר) על פרוסת לחם או על מאכלים אחרים, להוספת טעם. קיימים ממרחים בכל הטעמים – ממתוקים עד מלוחים וחריפים. ממרחים עשויים ממגוון חומרי גלם, ביניהם מוצרי חלב כמו חמאה, שמנת וגבינה (למשל ממרח ליפטאואר), פירות, כמו ריבה…
-
נקניקייה
כל מה שרצית לדעת על נקניקייה:נקניקייה היא סוג של נקניק מבושל. הנקניקייה היא מוצר בשר העשוי מבשר טחון בתוספת תבלינים הארוז בעטיפה העשויה ממעי בעל חיים או מחומר פלסטי. נקניקייה בדרך כלל איננה מבושלת כלל במפעל, או שהיא מבושלת שם בישול קצר בלבד, ועל כן יש לבשלה, לטגנה, לצלותה או לאפותה כדי להכשירה לאכילה. יש…
-
המבורגר
כל מה שרצית לדעת על המבורגר:המבורגר (Hamburger) הוא קציצה מטוגנת או צלויה בגריל, המוגשת לרוב בתוך לחמנייה עם תוספות ורטבים שונים כגון ברביקיו, מיונז וירקות, בדרך כלל עגבנייה, בצל, מלפפון חמוץ וחסה. נהוג להגיש לצד ההמבורגר צ'יפס, תפוחי אדמה, או טבעות בצל ועוד כתוספות. ההמבורגר נקרא על שם העיר הגרמנית המבורג. צ'יזבורגר הוא המבורגר בתוספת…
-
גארום
כל מה שרצית לדעת על גארום:גארוּם (בלטינית: Garum מיוונית עתיקה: γάρον (קרי: גָרוֹן), בתלמוד מופיע בצורה: אוקסיגרון, אכסיגורין או איקסגורין וידוע גם כמורייס או מורייסא) היה ציר דגים, שהיווה את התבלין המרכזי במטבח של האימפריה הרומית. הוא מוכר כבר מתקופת יוון העתיקה ונעלם לחלוטין מהמתכונים רק במאה ה-11. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לגארום:•רטבים•תבלינים•האימפריה הרומית•מטבח…
-
עגבנייה
כל מה שרצית לדעת על עגבנייה:עַגְבָנִיָּה תרבותית (שם מדעי: Solanum lycopersicum, סוֹלַנוּם העגבנייה – על שם תת-הסוג אליו היא שייכת, אך כינוי זה אינו מדויק מכיוון שישנם עוד מינים בתת-הסוג מלבד העגבנייה התרבותית) היא צמח ממשפחת הסולניים, צבעהּ הוא לרוב אדום, אם כי ישנם זנים צהובים, לבנים, ירוקים ואף סגולים. מבחינה בוטנית העגבנייה מוגדרת כפרי…