-
מינסטרונה
כל מה שרצית לדעת על מינסטרונה:מינסטרונה (באיטלקית: Minestrone; מילולית: "המרק הגדול") הוא שם משותף לסוג של מרקים איטלקיים העשויים מירקות ולעתים קרובות בתוספת פסטה או אורז. רוב מרקי המינסטרונה מכילים שעועית, בצל מטוגן, סלרי, גזר, ציר ועגבניות.אין מרשם אחיד למרק מינסטרונה כיוון שהוא עשוי בדרך כלל מירקות העונה וקיימות לו גרסאות שונות באזורים שונים באיטליה.…
-
לחם שום
כל מה שרצית לדעת על לחם שום:לחם שום הוא מאפה אמריקאי פשוט מלחם בתוספת של שום וחמאה ו/או שמן זית.לרוב מכינים לחם שום מבאגט. ניתן לחתוך אותו במרכזו לשתי חתיכות שנשארות מחוברות בתחתית, למרוח במרכז הבאגט חמאה מותכת או שמן זית ושום כתוש (או אבקת שום) ואז לאפות את הבאגט מספר דקות בתנור אפייה או…
-
אפוגטו
כל מה שרצית לדעת על אפוגטו:אפוגטו (באיטלקית: affogato – מילולית: "טבוע") הוא קינוח או משקה מהמטבח האיטלקי. האפוגטו מכיל כדור אחד של גלידת וניל שעליה שופכים אספרסו חם. האפגוטו נאכל מיד בטרם נמסה הגלידה בקפה. לעתים מוסיפים לקינוח גם ליקר אמרטו או ליקר אחר. לאחר אכילת הגלידה שותים את הקפה שנותר, המתובל בגלידה הנמסה. נלקח…
-
אמריקנו
כל מה שרצית לדעת על אמריקנו:אמריקנו או קפה אמריקנו (באיטלקית: Caffe Americano או בקיצור Americano – מילולית: קפה אמריקאי) הוא משקה העשוי קפה מהמטבח האיטלקי. המשקה מכיל אספרסו אשר נוספו לו מים רותחים. כמות הקפאין במשקה זהה לכמות שבאספרסו, אולם טעמו שונה בשל דילול הקפה במים.בארצות הברית לעתים נכתב שמו של המשקה בצורה: Café Americano…
-
מקינטה
כל מה שרצית לדעת על מקינטה:מקינטה (מאיטלקית: macchinetta – "מכונה קטנה") היא כלי להכנת מוקה. ישנה טעות נפוצה לקרוא למשקה המוכן במקינטה "אספרסו". במקינטות הקלאסיות מקור החום מגיע מלהבת אש גלויה, אך ניתן למצוא גם מקינטות חשמליות עם גוף חימום מובנה. במקומות מסוימים מכונה המקינטה גם "קפטיירה" (caffettiera). נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות למקינטה:•קפה•כלי בישול•המטבח…
-
ניוקי
כל מה שרצית לדעת על ניוקי:ניוקי (באיטלקית: gnocchi) הוא מאכל איטלקי נפוץ. את הניוקי ניתן להכין מתפוחי אדמה, סולת (קמח דורום), קמח או גבינת ריקוטה (עם או בלי תרד). בצפון איטליה קיימת גרסה פופולרית להתקנת ניוקי, ניוקי די פנה (gnocchi di pane), בה נעשה שימוש בפרורי לחם.המילה ניוקי באיטלקית מציינת כופתאות, וזאת צורת הרבים של…
-
אלפרדו
כל מה שרצית לדעת על אלפרדו:פטוצ'יני אלפרדו היא מנה מהמטבח האיטלקי הידועה בכל העולם, של פסטה מסוג פטוצ'יני המוגשת עם חמאה וגבינת פרמזן. המנה הומצאה ברומא בשנת 1914 על ידי המסעדן והשף אלפרדו די ללו, בהתבסס על מנה הידועה בכינוייה Fettuccine al burro (פטוצ'יני בחמאה), אשר נוספת לפטוצ'יני הן לפני שמניחים את הפסטה והן לאחר…
-
פוקאצ'ה
כל מה שרצית לדעת על פוקאצ'ה:פוקאצ'ה (באיטלקית: Focaccia) היא לחם שטוח שנאפה בתנור אפייה. בדרך כלל היא מצופה בבצל, עשבי תיבול או מצרכי מזון שונים, הקשורים לפיצה. המילה נגזרת מהמילה הלטינית focus שמשמעותה "מרכז" כמו גם אח; האח הייתה מרכז הבית בעבר, והלחם הזה נאפה במרכזה.משערים כי המתכון הבסיסי הגיע מהאטרוסקים או מיוון העתיקה, אולם…
-
קלצונה
כל מה שרצית לדעת על קלצונה:קַלְצוֹנֶה (באיטלקית: Calzone al forno, בתרגום חופשי: "גרב" או "מכנסיים" בתנור, ידוע גם כ"פיצה ממולאת") הוא מאפה בצק מקופל שמקורו באיטליה.ההכנה נעשית על ידי אותם מרכיבים המשמשים להכנת פיצה, כאשר את הבצק מקפלים לשניים בצורת חצי סהר בטרם האפיה. הקלצונה הבסיסי ממולא בגבינת מוצרלה ובעגבניות, ועשוי להכיל בתוכו מרכיבים נוספים…
-
פסטו
כל מה שרצית לדעת על פסטו:פסטו (pesto) הוא מאכל איטלקי, המוכן באופן מסורתי מריחן, מצנוברים, משום, משמן זית ומגבינת פרמזן או פקורינו כתושים בעלי ומכתש. הפסטו משמש כרוטב לפסטה, כממרח, תיבול למרק ועוד.מקור הפסטו הוא חבל ליגוריה שבאיטליה. קיימות עדויות למאכל דמוי פסטו כבר בתקופת הרומאים, אם כי ייתכן שמקור הפסטו כפי שמוכר היום בתקופה…