-
סלט חצילים
כל מה שרצית לדעת על סלט חצילים:סלט חצילים הוא מאכל הנפוץ במטבחי עמים שונים אשר בבסיסו חצילים. מאכל זה קיים בגרסאות שונות ברחבי העולם: אזור המזרח התיכון / ים תיכון: באבא גנוש (בערבית: بابا غنوج)- הוא מאכל פופולארי מהמטבח המזרח תיכוני המבוסס על חצילים קלויים מרוסקים מעורבבים עם תבלינים שונים. מוטבל (בערבית: متبل) – מאכל…
-
קטאיף
כל מה שרצית לדעת על קטאיף:קטאיף (מבוטא גם אטאיף, בערבית: قطايف) הוא כיסון מתוק מהמטבח הערבי (הלבנוני, הפלסטיני, המצרי, הסורי) המוגש בתקופת הרמדאן. הקטאיף מבוסס על בלילה ממנה יוצרים מעין הכלאה בין פנקייק ללחוח, שאותה מטגנים מצדה האחד בלבד. לאחר הטיגון ממולא הצד שאינו מטוגן במלית של גבינת עיזים מתוקה או של אגוזי מלך קצוצים,…
-
פריקה (דגן)
כל מה שרצית לדעת על פריקה (דגן):פריקֶה (בערבית: فريكة ) הוא מאכל דגן העשוי מגרעיני חיטה ירוקה שטרם הבשילה (אביב בשפת המקרא). את המאכל מכינים באמצעות קלייה או עישון. מאכל זה נפוץ במטבחים הערביים השונים, כולל בצפון-אפריקה. הפריקה נמכרת שלמה, בגריסה גסה ובגריסה דקה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לפריקה (דגן):•קצרמר מזון•חיטה•המטבח הערבי
-
טאבולה
כל מה שרצית לדעת על טאבולה:טאבוּלה (בערבית: تبولة, תעתיק מדויק: "תבולה") היא מאכל ים-תיכוני, אשר מוגש לרוב במסעדות מזרחיות כחלק ממבחר המתאבנים. המרכיבים הראשיים שלו הם בורגול, פטרוזיליה קצוצה, עלי נענע, עגבנייה, בצל, עשבי תיבול, מיץ לימון ותבלינים שונים אחרים, שבדרך כלל כוללים פלפל שחור, קינמון ופלפל אנגלי. בלבנון ובסוריה, שם הומצא המאכל, אוכלים אותו…
-
הריסה
כל מה שרצית לדעת על הריסה:האם התכוונתם ל… הריסת מבנים הריסת בתים בסכסוך הישראלי-פלסטיני הריסה – עוגת סולת מהמטבח הערבי אריסה – (בערבית: هَرِيسَة, תעתיק מדויק: הריסה) ממרח טוניסאי המבוסס על פלפלים חריפים זהו דף פירושונים, שמטרתו להבחין בין ערכים שונים בעלי שם דומה. ייתכן שהערך שחיפשתם קיים, אך אינו מופיע ברשימה לעיל. ניתן לחפשו…
-
בורגול
כל מה שרצית לדעת על בורגול:בורגול (בערבית: بُرْغُل, תעתיק מדויק: בֻרְעֻ'ל, ובעברית: רִיפוֹת) הנו השם הערבי למוצר מזון ים-תיכוני העשוי מגרגרי חיטה מבושלת, שיובשה ונגרסה. השם העברי לבורגול הוא "ריפות", כנזכר בספר שמואל: "וַתִּקַּח הָאִשָּׁה וַתִּפְרֹשׂ אֶת הַמָּסָךְ עַל פְּנֵי הַבְּאֵר וַתִּשְׁטַח עָלָיו הָרִפוֹת וְלֹא נוֹדַע דָּבָר" (שמואל ב יז יט). מאכלים נפוצים העשויים מבורגול…
-
חומוס
כל מה שרצית לדעת על חומוס:חומוס (מערבית: حُمُّص, להאזנה (מידע · עזרה), תעתיק מדויק: חֻמֻּץ; בעברית: חמצה או חמצה תרבותית) הוא מאכל העשוי מגרגרי חִמְצָה טחונים המוגש כממרח. ברוב המקרים המנה תכלול תוספות שונות כגון שמן זית, שום טרי, פטרוזיליה טרייה, מיץ לימון וטחינה. חומוס נפוץ בכל רחבי המזרח התיכון, יוון, ארמניה ובמידה פחותה במדינות…
-
טחינה
כל מה שרצית לדעת על טחינה:טחינה (בערבית: طَحِينَة או طَحِينِيَّة, תעתיק מדויק: טַחִינַה, טַחִינֵיַּה) היא מחית של גרגרי שומשום וגם שמו של מטבל המבוסס עליה. הטחינה מהווה מרכיב חשוב בחומוס, בחלבה ובמאכלים עממיים אחרים הנפוצים במזרח התיכון, בצפון ומזרח אפריקה ובארצות ים-תיכוניות. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לטחינה:•ממרחים•רטבים•המטבח הערבי
-
חוסאם עבאס
כל מה שרצית לדעת על חוסאם עבאס:טחינה, נענע, צנובר, כבש: סודות וטעמים מהמטבח הערבי-ישראלי של אלבאבור חוסאם עבאס (בערבית: حسام عباس) הוא שף ישראלי. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לחוסאם עבאס:•שפים ישראלים•כותבי ספרי בישול ישראלים
-
טקס קפה
כל מה שרצית לדעת על טקס קפה:בּוּנָה הוא כינוי לקפה באתיופיה. 'בונה' הוא גם שמו של טקס שתיית הקפה המסורתי בחברה האתיופית והאריתראית. לטקס שתיית הבונה חשיבות חברתית גבוהה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לטקס קפה:•המטבח האריתריאי•המטבח הערבי•המטבח האתיופי•החברה האריתריאית•החברה האתיופית•קפה