-
זלצבורגר נוקרל
כל מה שרצית לדעת על זלצבורגר נוקרל:זלצבורגר נוקרל (בגרמנית: Salzburger Nockerl, ובניב אוסטרו-בווארי Soizburga Noggal) הוא קינוח סופלה מתוק שמקורו בעיר זלצבורג שבאוסטריה.בשלב הראשון מעורבבים חלמוני ביצה עם קמח, סוכר ווניל ליצירת בלילה. חלבוני הביצה מוקצפים עד לקבלת קצף יציב המעורבב בעדינות עם הבלילה. מן התערובת יוצרים כופתאות הנאפות בתנור בחום נמוך. הקינוח מוגש מיד…
-
אלסקה אפויה
כל מה שרצית לדעת על אלסקה אפויה:אלסקה אפויה (ידועה גם כאומלט נורווגי ואומלט הפתעה) היא קינוח עשוי גלידה המוגשת חמה במעטפת בצק או עוגה. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לאלסקה אפויה:•קינוחים•גלידות
-
גרניטה
כל מה שרצית לדעת על גרניטה:גרניטה (באיטלקית: Granita) היא קינוח איטלקי ממוצא סיציליאני העשוי בדרך כלל ממיצי פירות, קפה או יין מעורבבים עם סירופ סוכר. הגרניטה מוקפאת למשך כמה שעות כשמדי זמן מה מערבלים אותה ידנית במזלג מה שמקנה לה מרקם ברדי של גרגרי קרח עדינים.בסיציליה מרקם הגרניטה נוטה להיות גס יותר מאשר בשאר העולם…
-
סלט ווטרגייט
כל מה שרצית לדעת על סלט ווטרגייט:סלט ווטרגייט או סלט פיסטוקים (באנגלית: Watergate salad) הוא סלט פירות המהווה קינוח במטבח האמריקאי.סלט זה מורכז מפודינג פיסטוקים מוכן, מפירות משומרים (לרוב אננס משומר או קוקטייל פירות) ומקצפת. הסלט מהיר וקל להכנה וצבעו ירוק בוהק בשל פודינג הפיסטוקים. לעתים מוסיפים לסלט מרשמלו או גבינת קוטג'.מקור השם של הסלט…
-
דה ריבר קפה
כל מה שרצית לדעת על דה ריבר קפה:דה ריבר קפה (באנגלית: The River Café) היא מסעדה ברובעי לונדון בהאמרסמית' ופולהאם, לונדון, אנגליה, המתמחה במטבח האיטלקי. היא בבעלותה ובניהולה של רות רוג'רס ועד ל-2010, שותפתה הייתה רוז גריי.המסעדה ממוקמת על הגדה הצפונית של התמזה בהאמרסמית' (ליד תחנת הרכבת האמרסמית'), בדאקהמז, במחסן לשעבר של חברת הנפט של…
-
קוקטיילי חנקן נוזלי
כל מה שרצית לדעת על קוקטיילי חנקן נוזלי:קוקטיילי חנקן נוזלי הינם קוקטיילים שאחד מהמרכיבים בהם הינו חנקן נוזלי. קוקטיילי חנקן נוזלי הינם שנויים במחלוקת מכיוון שטמפרטורת הניזול של החנקן הנוזלי היא 195.65°C- ובליעתו עלולה להיות קטלנית. עם זאת, חנקן נוזלי אינו חומר בפיקוח.השימוש בחנקן נוזלי בתחום המזון מוזכר כבר בשנת 1980 בספר מתכונים שנקרא "קרח…
-
עוגת מזון מלאכים
כל מה שרצית לדעת על עוגת מזון מלאכים:עוגת מזון מלאכים או עוגת מלאכים (באנגלית: Angel Food cake או Angel cake) היא עוגת ספוג הנפוצה כקינוח במטבח האמריקאי.העוגה הפכה פופולרית בצפון אמריקה בשלהי המאה ה-19. בשל מרקמה הקל, ובשל המראה שלה היא זכתה לשם "מזון של מלאכים".להכנת העוגה נדרשת הקצפה של חלבוני ביצים. אל הקצף מוסיפים…
-
פנפורטה
כל מה שרצית לדעת על פנפורטה:פנפורטה (באיטלקית: Panforte) היא עוגה איטלקית מסורתית שמקורה מהעיר סיינה שבטוסקנה מהמאה ה-13. עוגה מסורתית זו נאכלת בכל השנה, אולם מהווה קינוח מסורתי בחג המולד. העוגה מוזכרת במסמכים משנת 1205 בהם מצוין שתושבי העיר נתנו את העוגה לנזירים ולנזירות בשביעי בפברואר באותה שנה כמעשר או מס.משמעות המילה פנפורטה היא "לחם…
-
אקלר
כל מה שרצית לדעת על אקלר:אקלר (Éclair) היא פחזנית ארוכה. בצק רבוך מוזלף על התבנית בצורה מוארכת בעזרת שקית זילוף ונאפה עד שמוזהב והופך לחלול מבפנים. מסורתית, המאפה ממולא בקרם וניל (קרם פטיסייר), רפרפת (פודינג) או קצפת, ובדרך כלל מצופה בזיגוג שוקולד. מילויים אחרים כוללים פודינג בטעם קפה ורום, מילויים בטעם פירות או מחית ערמונים.…
-
טירמיסו
כל מה שרצית לדעת על טירמיסו:טירמיסו (Tiramisù) – באיטלקית "הרם אותי", עוגת גבינה איטלקית קלאסית.טירמיסו היא עוגת שכבות המורכבת מבישקוטים, אספרסו, גבינת מסקרפונה, קצף ביצים, סוכר ויין מרסלה או ליקר אמרטו. נהוג להרכיב את העוגה לסירוגין מן הבישקוטים הטבולים בליקר ובקפה ומן הקרם העשוי מהביצים ומהגבינה. לאחר מכן נהוג לפזר קקאו מעל העוגה.מקורו של הטירמיסו…