-
אגוז אדמה
כל מה שרצית לדעת על אגוז אדמה:אגוז אדמה, המכונה גם בוטן, הוא זרעו האכיל של הצמח ארכיס תת-קרקעי (Arachis hypogaea). על אף שמו, אגוז האדמה אינו אגוז על פי הגדרתו הבוטנית, אלא קטנית. מכאן שמו המקובל בערבית, "פול סודאני". שמם המקובל של אגוזי האדמה, "בוטנים", ניתן להם בטעות, מכיוון שבמקורות משמש שם זה לציון הפרי…
-
ג'לי
כל מה שרצית לדעת על ג'לי:ג'לי (בעברית: מקפא או קריש) הוא ג'ל פירות מתוק, שמוכן בדרך כלל על ידי הוספה של ג'לטין או פקטין לנוזלי מאכל. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לג'לי:•קינוחים•ממרחים•מאכלי פירות
-
ארוחת בוקר
כל מה שרצית לדעת על ארוחת בוקר:ארוחת בוקר היא בדרך כלל ארוחה קלה שאוכלים בבוקר. כבר בתלמוד מיוחסת חשיבות רבה ל"פת שחרית", היכולה לתחלואים שונים ומשונים. גם כיום מכיר המחקר הרפואי בחשיבות ארוחת הבוקר. ארוחת הבוקר לובשת פנים שונות ומשונות מסביב לגלובוס. "ארוחת בוקר ישראלית" הוא מונח מקובל, בעיקר במלונות, לארוחה הכוללת חביתה ומיני ביצים,…
-
שמאלץ
כל מה שרצית לדעת על שמאלץ:שמאלץ הוא שומן בשר עוף המשמש לטיגון או כממרח על לחם, במטבח האשכנזי והגרמני. במטבח היהודי של יהודי צפון-מערב ומרכז אירופה שימש השמאלץ כתחליף כשר לחמאה במתכוני בשר וכן כתחליף לשומן חזיר, שומני הבישול הנפוצים בחלקים אלו של אירופה. באזורים אלו לא היה מקובל השימוש בצמחים שמניים כגון שמן זית…
-
ריבת חלב
כל מה שרצית לדעת על ריבת חלב:ריבת חלב (במקור בספרדית: Dulce de leche), הוא ממרח מתוק הנוצר על ידי הרתחה של סוכר וחלב. ריבת חלב משמשת כמרכיב או תוסף בגלידות, עוגות ומיני מתיקה שונים. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לריבת חלב:•מגדנאות•מוצרי חלב•המטבח הארגנטינאי•המטבח האורוגוואי•ממרחים
-
קלי
כל מה שרצית לדעת על קלי:קָלִי (נקרא גם טוֹסְט) הוא פרוסת לחם שהושחמה משני צידיה באמצעות חשיפתה לחום יבש ותוכה נותר רך. הקלייה מחממת את הלחם וכך משפרת את טעמו עבור חלק מהאנשים. קלי הוא פריך, כך שממרחים נצמדים אליו בקלות. קליית לחם מאפשרת גם שימוש בלחם שאינו בשיא טריותו, ואחרת ייתכן שלא ניתן היה…
-
חומוס
כל מה שרצית לדעת על חומוס:חומוס (מערבית: حُمُّص, להאזנה (מידע · עזרה), תעתיק מדויק: חֻמֻּץ; בעברית: חמצה או חמצה תרבותית) הוא מאכל העשוי מגרגרי חִמְצָה טחונים המוגש כממרח. ברוב המקרים המנה תכלול תוספות שונות כגון שמן זית, שום טרי, פטרוזיליה טרייה, מיץ לימון וטחינה. חומוס נפוץ בכל רחבי המזרח התיכון, יוון, ארמניה ובמידה פחותה במדינות…
-
טחינה
כל מה שרצית לדעת על טחינה:טחינה (בערבית: طَحِينَة או طَحِينِيَّة, תעתיק מדויק: טַחִינַה, טַחִינֵיַּה) היא מחית של גרגרי שומשום וגם שמו של מטבל המבוסס עליה. הטחינה מהווה מרכיב חשוב בחומוס, בחלבה ובמאכלים עממיים אחרים הנפוצים במזרח התיכון, בצפון ומזרח אפריקה ובארצות ים-תיכוניות. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לטחינה:•ממרחים•רטבים•המטבח הערבי
-
ואסאבי
כל מה שרצית לדעת על ואסאבי:ואסאבי (שם מדעי: Wasabia japonica) הוא צמח ממשפחת המצליבים המכונה גם "חזרת יפנית". במטבח היפני מכינים מהשורש שלו ממרח ירוק חריף, שמקובל להגישו בצד סושי, כאשר הוא מפוסל כפלסטלינה. במדינות המערב משתמשים בדרך כלל בחיקוי ואסאבי, שהוא אבקה צבועה ירוק המיוצרת מחזרת. ביפן נהוג לומר כי הוואסאבי המוגש יחד עם…
-
ויקון
כל מה שרצית לדעת על ויקון:וִיקוֹן (Vecon) הוא ציר שמקורו במטבח הבריטי, העשוי מירקות מרוכזים. צבעו שחור והוא מלוח ומרוכז מאוד. הוא משמש כממרח על לחם אך גם כתחליף לתיבול של מרקים, תבשילים, פסטות ועוד, ואפילו להכנת משקה מתאבן. הויקון פופולרי בקרב צמחונים וטבעונים בזכות היותו מועשר במספר ויטמינים ויסודות הנדירים בדיאטות צמחוניות, כמו ברזל…