-
יוקאן
כל מה שרצית לדעת על יוקאן:יוקאן (ביפנית: 羊羹) הוא קינוח יפני פופולרי מסוג מקפא המיוצר ממחית שעועית, אגר (כחומר מסמיך) וסוכר (להמתקה).היוקאן מיוצר בבלוקים ונחתך לחתיכות לפני האכילה. בדרך כלל מיוצר ממחית של שעועית אדומה, אך ניתן להכינו גם ממחית של שעועית מצויה או אזוקי. כאשר משתמשים בשעועית מצויה ניתן להוסיף אבקת תה ירוק (מאצ'ה)…
-
סובה (אטריות)
כל מה שרצית לדעת על סובה (אטריות):סוֹבָּה (ביפנית: 蕎麦) הוא סוג איטריות יפניות דקות ואפרפרות המיוצרות מקמח כוסמת. המנות המופקות מסוג אטריות זה מוגשות חמות או קרות עם רוטב, או בתוך ציר חם כמרק אטריות.כיוון שאטריות המיוצרות מקמח כוסמת טהור עלולות להתפרק בזמן הרתחתן, נהוג לערבב עם קמח הכוסמת קמח חיטה. ביפן, התקנים החקלאיים מחייבים…
-
רוטב טריאקי
כל מה שרצית לדעת על רוטב טריאקי:רוטב טריאקי (ביפנית 照り焼き או テリヤキ) משמש במטבח היפני לתיבול דגים, מאכלי ים, בשר ועופות צלויים בגריל או בתנור. הרוטב בעל טעם מתוק, מכיל רוטב סויה ומירין וסוכר שנותן לדג או לבשר ציפוי מבריק. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לרוטב טריאקי:•המטבח היפני•רטבים
-
אודון
כל מה שרצית לדעת על אודון:אודון הוא תבשיל אטריות עבות מחיטה מלאה, שמקורו במטבח היפני.אטריות אודון מוגשות כשהן חמות, בקערת מרק. בהעברה למטבח הישראלי, בצורה הפשוטה והבסיסית הן מוגשות כמרק אטריות. אולם בצורתן המסורתית, הן מהוות חלק עיקרי ממרקם טעמים המוגשים ביחד. בצורה המסורתית מוגשות אטריות אודון עם ציר דאשי, כאשר בקערות נפרדות מוגשים בצל…
-
טמאגו
כל מה שרצית לדעת על טמאגו:טמאגו או טמאגו יאקי (ביפנית: 卵焼き) היא סוג של חביתה יפנית העשויה שכבות. לרוב, טמאגו מוכנת במחבת מרובעת הנקראת 'מאקיאקינאבה'.קוביות טמאגומחבת מאקיאקינאבה המשמשת להכנת טמאגואת הטמאגו מכינים מביצים, חומץ אורז ולעתים סוכר ורוטב סויה. ישנם מתכונים המכילים גם סאקה ומירין. ישנם עשרות סוגים של טמאגו.טמאגו ניתן למצוא כחלק מנגירי ואף…
-
כדור אורז
כל מה שרצית לדעת על כדור אורז:כדור אורז (ביפנית אוֹניגירי お握り או אוֹמוּסוּבּי おむすび) הינו מאכל יפני פופולרי.האורז מבושל בסיר מיוחד עם מים במשך 15 דקות-חצי שעה. לאחר מכן, כשהאורז יוצא דביק, מכינים ממנו מנות בצורת עיגול או משולש ובדרך כלל מכסים באצה מסוג נורי. לפעמים, מוסיפים לכדור האורז דג סלמון, טונה, או פרי ים.…
-
בשר בקר קובה
כל מה שרצית לדעת על בשר בקר קובה:בשר בקר קובה (באנגלית: Kobe beef; ביפנית: 神戸ビーフ) מתייחס לנתח בשר בקר מזן טג'ימה-אושי של בקר ואגיו, המגודל בהתאם למסורת קפדנית במחוז היוגו, יפן. הבשר נחשב למעדן, נודע בשל טעמו, עדינותו, שומניותו והמרקם המשוייש שלו. ניתן להכין בקר קובה כסטייק, סוקיאקי, שבו-שבו, סשימי, טפניאקי ועוד. נלקח מויקיפדיה הגדרות…
-
סוקיאקי
כל מה שרצית לדעת על סוקיאקי:סוקיאקי (שיר) – שיר יפני משנות ה-60סוקיאקי (תבשיל) – תבשיל בקר וירקות מן המטבח היפניזהו נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לסוקיאקי:•פירושונים
-
טאקו אורז
כל מה שרצית לדעת על טאקו אורז:טאקו אורז (ביפנית: タコライス) הוא מאכל יפני פופולרי, המכיל תבשיל של בשר בקר מתובל בסגנון טאקו, אשר מוגש על מצע של עלי חסה ואורז, בדרך כלל לצד סלט שמורכב מעגבנייה, מלפפון וגבינה. לעתים המנה כולה מוגשת בטורטייה במקום בצלחת. המנה נפוצה מאוד באי אוקינאווה ביפן, ומוגשת שם לעתים קרובות…
-
אודן
כל מה שרצית לדעת על אודן:אודן (הולנד) – עיר בהולנדויסטן יו אודן (וו. ה. אודן) – משורר אנגליגרג אודן – כדורסלן אמריקאיוילי דן אודן – שחיינית הולנדיתאודן (מרק) – מרק מהמטבח היפני נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לאודן:•פירושונים•שמות משפחה